Please reload

Recent Posts

☃อร่อยคลายร้อน !!! 5 ร้านไอศกรีมญี่ปุ่นที่ต้องลอง

April 20, 2018

1/10
Please reload

Featured Posts

: ทำไมต้อง Omagase 
.
ขอเกริ่นไว้ก่อนว่า Omakase นั้นเป็น วิถีการทานซูชิแบบ Chef’s Table ซึ่งเชฟจะเตรียมวัตถุดิบประจำฤดูกาลที่ดีที่สุดไว้ให้ รวมถึงอีกหนึ่งหัวใจสำคัญของ Omakase คือ “ลำดับการเสิร์ฟ”  
โดยเราก็มีหน้าที่คือนั่งดูเชฟปรุงแต่ละเมนูอย่างบรรจง จากนั้นก็ลิ้มรสชาติความสด อร่อยจากวัตถุดิบที่ดีที่สุด ที่ถูกปรุงผ่านความตั้งใจจากเชฟมืออาชีพ
.
และ อีกหนึ่งความดีงามของการทานซูชิแบบ Omakase คือเราจะรู้สึกเซอร์ไพรส์ตลอดเวลา ว่าเชฟทำเมนูไหน และใช้วัตถุดิบอะไรมาเสิร์ฟ
.
แต่ รู้หรือไม่ว่าแต่ละเมนูที่เชฟจะเลือกเสิร์ฟนั้นไม่ใช่ว่าจะเป็นอะไรก็ได้ โดยเฉพาะที่ ZURU เราคำนึงถึง “ลำดับก่อนหลังในการเสิร์ฟ” เป็นหัวใจสำคัญ เพราะรสชาติของอาหารในแต่ละอย่าง หากทานก่อนหรือหลังจะให้ความรู้สึก และรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง โดยกระบวนการนี้หากทำอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์และความเพลิดเพลินในหารทานอาหารของคุณเป็นอย่างมาก 
.
ลำดับการเสิร์ฟจะเริ่มจาก Appetizer ก่อนเสมอ จากนั้นจะเป็นเมนูซูชิ โดยเรียงลำดับการเสริฟ์จากปลาที่มีความเข้มข้นน้อยไปจนถึงเข้มข้นมาก(สามารถดูได้จากสี) และปิดท้ายคอร์สด้วยของหวาน เป็นอันจบกระบวนการทาน Omakase อย่างสมบูรณ์แบบ

 

1.การเลือกวัตถุดิบต้องดีที่สุดเสมอ 
ก่อนจะเริ่มลงมือทำแต่ละเมนูนั้น เชฟจะเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดก่อนเสมอ และที่สำคัญวัตถุดิบตามฤดูกาลที่สดใหม่เป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้คุณจะได้ลิ้มรสชาติของความอร่อยขั้นสุดอย่างแท้จริง

ยกตัวอย่าง วัตถุดิบตามฤดูกาลนี้ คือ Sujiko ไข่ปลาแซลมอนสด, Samma ปลาซัมมะ, Botan Ebi กุ้งโบตัน, Ankimo ตับของปลามั๊งค์ และ Hamachi ปลาเนื้อขาว

 

 

2. ลำดับการเสิร์ฟ จะเริ่มจาก Apprtizer 
เชฟจะเริ่มจากการเสิร์ฟ Appetizer ก่อนเสมอ 
แล้วแต่ว่าฤดูกาลนั้นๆมีอะไรอร่อย โดยเชฟจะเป็นคนเลือกมาให้

 

 

3.เสิร์ฟโดยเรียงลำดับตามรสชาติ
นอกจากวัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุงที่ผ่านการคิดมาอย่างดีแล้วนั้น ลำดับก่อนหลังในการเสิร์ฟจะส่งผลต่อการรับรู้รสชาติอาหารอย่างมาก ดังนั้นเชฟของเราจะเรียงลำดับเมนูอย่างลงตัวเพื่อให้คุณได้รับประสบการณ์และรสชาติการทาน Omakase ที่ดีที่สุด

 

 

4. เมนูจะถูกเรียงลำดับตามปลาเนื้อขาว ที่มีรสอ่อนๆก่อน 
โดยลำดับการเสิร์ฟซูชิ ที่ถูกต้องจะต้องเสิร์ฟเรียงจากปลาที่มาความเข้มข้นน้อยหรือรสชาติอ่อนๆก่อน พวกปลาเนื้อขาวต่างๆ เช่น ฮิราเมะ เพื่อให้ไม่มีรสชาติเข้มกลบรสอ่อนจนหมด

 

 

5. และปิดท้ายคอร์สด้วยไข่หวาน เนื้อเนียน ที่เชฟลงมือทำเอง ซึ้งถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่วัดระดับเชฟอีกด้วย

 

 

6. ได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์หรือสนทนากับเชฟ
สเน่ห์ของการทานซูชิแบบ Omakase คือการที่ได้ดู พูดคุย และแลกเปลี่ยนประสบการณ์ อย่างใกล้ชิดกับเชฟ ซึ่ง ที่ ZURU เราให้ความสำคัญกับลูกค้าเสมือนคนในครอบครัว ดังนั้นเราจะทำให้ Omakase มื้อนี้จะเป็นมื้อแห่งความประทับใจที่คุณจะไม่มีวันลืมอย่างแน่นอน

 

เราขอเชิญให้คุณมาลองด้วยตัวคุณเองที่ ZURU Japanese Delicious ซูชิแบบต้นตำรับ "OMAKASE" เต็มรูปแบบในแบบฉบับ Trust in Chef ได้ทั้งสาขาบางนา-ศรีนครินทร์ และสาขารามอินทราค่ะ

 

-------------------------------------

 

 

ABOUT ZURU
เราคัดสรรวัตถุดิบ และส่วนผสมที่มีคุณภาพ สด อร่อย จากแหล่งที่ดีที่สุด นำมาประกอบเป็นเมนูอาหารในแบบฉบับญี่ปุ่นแท้
ZURU ยังนำอิทธิพล Sushi Bar ที่ดีที่สุดจาก New York มาพัฒนาเป็นเมนู Fusion ที่มีเอกลักษณ์และแบบฉบับของ ZURU เอง แต่ยังคงความประณีตในความเป็นญี่ปุ่น พร้อมนำเสนอราคาที่เหมาะสม และจริงใจ
---------------------------------------------
• ZURU สาขารามอินทรา (โครงการ Ease Park) กม. 4
• เปิดบริการทุกวัน 11.00 - 22.00 น.
• สอบถามเส้นทางได้ที่ 091 195 3222
.
• ZURU สาขาบางนา - ศรีนครินทร์ (หน้าโรงพยาบาลศิครินทร์) ในซอยลาซาล (สุขุมวิท 105)
• เปิดบริการทุกวัน 11.00 - 22.00 น.
• สอบถามเส้นทางได้ที่ 091 195 4444
ZURU: Japanese Delicious
"ประณีตในวิถีญี่ปุ่น ด้วยราคาที่จริงใจ"

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Follow Us

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

Search By Tags
Please reload

Archive
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square